1、首先要用手把桑葚挤碎，我贪方便直接倒入搅拌机搅碎

2、放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖糖的作用主要是发酵成酒精。

3、将糖和桑葚汁液搅匀后 在磨沙的盖子上包上几层纱布纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。

4、盖上盖子后放到温暖，22度左右就行 也不太热通风的地方过一段时间观察容器中的桑葚会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵一般过上7到10天玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面汁液则沉在下层。

5、桑子发酵10天后

6、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好放上三个月至半年再喝应该味道会更好。下图为酿好的桑葚酒

7、风味桑椹酒是一种新兴的果酒，是水果酒中的极品。采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明既有桑葚的浓郁香味又有醇香的果酒香味估计酒度约在5度左右，入口酸甜醇香可口，浓馥悦人回味延绵。