据《新食物》报道，米酒业通过不断地立异工艺，米酒业逐渐走上"去酒化"开展道路，将逐渐进军竞争剧烈的饮料商场，这恐怕又要在食物业界引起一番不小的波澜。
米酒是具有着数百年历史的传统食物，因为缺少自身的属性定位，致使其始终游离于传统酒类和饮料之间，而制约了整个工业的开展。
但是，引进"去酒化"概念之后，能否让这一传统工业再次鼓起，仍是个未知数。确切的说，米酒要以饮料的程式呈现，能否被大众所承受，才是检验改造措施能否成功的核心因素。
这么多的疑问摆在面前，为何还偏要到那"乱市"中去凑热闹。提到这，笔者想到饮料职业大亨娃哈哈推出的一款，即与酒有关，却又定位为饮料的"娃哈哈啤儿茶爽".那一句经典的广告词"你out了！",以及镜头前长发飘飘的美人们，吸引了多少年轻一代的顾客。
