分类办法按原麦汁浓度分淡色啤酒：色度为5~14EBC单位的啤酒。高浓度淡色啤酒：原麦汁浓度大于13%（m/m）的淡色啤酒中等浓度淡色啤酒：原麦汁浓度为10%~13%（m/m）的淡色啤酒低浓度淡色啤酒：原麦汁浓度小于10%（m/m）的淡色啤酒。

    浓色啤酒：色度为15~40EBC单位的啤酒。高浓度浓色啤酒：原麦汁浓度大于13%（m/m）的浓色啤酒低浓度浓色啤酒：原麦汁浓度等于或小于13%（m/m）的浓色啤酒。黑啤酒：色度大于40EBC单位的啤酒。特种啤酒：在原辅资料或生产工艺方面有某些严重改动。

    使其改动了上述原有啤酒的风味，成为共同风格的啤酒。如干啤酒（高发酵度啤酒）：实际发酵度在72%以上的啤酒低醇啤酒：酒精度为0.6%~2.5%（V/V）的啤酒小麦啤酒：以小麦麦芽为主要原料（占总原料的40%以上），选用上面发酵或下面发酵酿造的啤酒浑浊啤酒。

    在成品中含有一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0EBC单位的啤酒。冰啤酒：在酿造过程中通过冰晶化处理的啤酒。葡萄酒以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经悉数或部分发酵酿造而成的、酒精度等于或大于7%（V/V）的发酵酒。