大家对葡萄酒的年份（Vintage）一词不会陌生，最知名的莫过于82年拉菲，在一部部电影电视剧的轰炸下，我们逐渐建立起葡萄酒年份的概念。

葡萄酒年份代表的是葡萄采摘的年份，通常在静止酒的正标以及软木塞上能够看到，那为什么年份对于葡萄酒来说如此重要呢？

原因在于高品质的葡萄酒源于高品质的葡萄，采摘年份不同的光照度、降雨量、温度、风力等因素都会直接影响葡萄的品质，酒圈有句话说：酿酒师决定葡萄酒的下限，葡萄品质决定葡萄酒的上限。

那年份越老就越好吗？

如果是一瓶基础款的、追求新鲜易饮的葡萄酒，那显然越新年份的越好，放久了只会让它过度氧化，结构松散，甚至发展出令人不悦的醋酸味；

如果是一瓶高品质的、酿造初心就是要陈年的葡萄酒，适当的瓶中陈年能够让它发展出更多层次的香气，通常600元以上价位的红葡萄酒存放10年都会有更好的表现。

▲ 法国波尔多年份评分表

对于希望存放20年甚至30年以上的葡萄酒来说，选择好年份（大年份）就变得非常重要，这也就是为什么许多名庄相邻年份价格差距却非常大的原因。