甜葡萄酒：含糖量大于45g/L,具有甜美、醇厚、温馨、爽顺的口味，具有调和的果香和酒香，按二氧化碳含否。静酒不含有本身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类：起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。

　　在法国香槟地域消费的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地域消费的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，普通叫起泡酒，汽酒：用人工的办法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清爽、高兴、爽怡的味感。

　　按酿造办法。自然葡萄酒：完整采用葡萄原料停止发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用进步原料含糖量的办法来进步废品酒精含量及控制剩余糖量。增强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的办法来进步酒精含量，叫增强干葡萄酒。

　　既加白兰地或酒精，又加糖以进步酒精含量和糖度的叫增强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒，加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经分配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心分配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。

　　葡萄蒸馏酒：采用优秀种类葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁别离机别离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。普通再经仔细分配的叫白兰地，不经分配的叫葡萄烧酒。